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1、做果酒这个行业的目的是为了促进经济。
2、用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒，杨梅酒、猕猴桃酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。
1、根据党的十六届五中全会和《中共贵州省委关于制定贵州省国民经济和社会发展第十一个五年规划的建议》精神,制定《贵州省国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要》。
2、第三章调整优化产业结构,加快构建特色经济体系
3、依托我省资源优势,调整和优化工业区域布局,集中力量发展壮大支柱产业,大力培育特色优势产业,积极发展高技术产业,不断增强自我发展能力。大力发展与扩大消费需求、增加就业岗位密切相关的轻工业,逐步改变我省重工业偏重、轻工业偏轻的局面,促进轻重工业的协调发展。力争“十一五”期间第二产业增加值年均增长13%以上,其中,工业增加值年均增长13%左右;到2010年,基本把我省建设成为我国南方重要的能源和优势原材料工业基地,西部重要的电子信息产业基地、新材料产业基地和中药现代化产业基地。
4、第一节坚持走新型工业化道路,加快构建特色经济体系
5、进一步做强做大能源新兴支柱产业。抢抓“西电东送”机遇,继续发展水电,优化发展火电,努力发展新能源。加快乌江、南北盘江、清水江流域大中型梯级水电站建设,建成构皮滩、思林、光照等水电站,积极推动地方中小水电站开发建设,积极开展乌江流域抽水蓄能试点项目前期工作。加快第二批火电项目建设,建成纳雍二厂、鸭溪电厂、黔西电厂、大方电厂、盘南电厂、发耳电厂、大龙电厂和水城电厂技改工程等火电项目。进一步拓宽电力发展路子,积极开拓周边电力市场,在落实资源、市场和通道的基础上,适时开工建设黔东电厂、兴义电厂、习水二郎电厂。大力培育省内电力市场,建设桐梓电厂和都匀、清镇、毕节头步电厂异地技改等直供电厂,促进电力市场多元化。做好电网建设规划,建设贵州至广东输电新通道和覆盖各地县的电网接入系统。切实做好资源、环境容量平衡,配套建设火电厂环保设施。力争到2010年,全省电力装机容量达到3000万千瓦以上,外送能力达到1000万千瓦。
6、按照“大煤保大电”的要求,坚持走规模化、集约化和集团化发展路子,优化提升煤炭产业结构。加快煤炭资源勘察及矿区总体规划编制工作,改造提高现有煤矿生产水平,积极实施盘江煤电集团、水城矿业集团等老矿区千万吨级技改工程,加快建设一批安全、高效、低排污的大中型骨干矿井。建立煤炭资源战略储备制度。加快煤炭工业结构调整,调整和优化布局,提升规模和质量,积极推进组建大型煤炭企业集团。积极引进先进技术和装备,着力提高煤炭生产安全和技术水平。力争到2010年,煤炭产量突破1．5亿吨;原煤洗、选比率达到70%以上;建成一批年产原煤2000万吨以上的大型企业集团,大中型煤矿产量占三分之二以上,进一步提高煤矿产业集中度。积极发展可再生能源,因地制宜开发和利用风能、太阳能;争取国家支持在我省试点,积极引进有实力的优强企业在有条件的地区利用麻疯树、马铃薯等开发生物质能;鼓励利用工业废弃物和生活垃圾发电。
7、做强做大优势原材料新兴支柱产业。把发展煤化工作为重化工业发展的战略重点,大力推进煤炭资源综合开发和深加工转化,规划建设贵州西部煤化工产业带,重点实施一批煤炭液化制油、合成氨、甲醇、二甲醚、煤焦化、乙烯等大中型煤化工项目,努力在我省建成重要的新型煤化工基地。
8、进一步加快磷化工业发展,重点支持发展高浓度复合肥和精细磷化工,配套发展合成氨等化工产品,加强磷化工废弃物的综合利用。积极推进企业资源整合,建设超大型磷化工企业集团。加快规划建设息烽————开阳————瓮福磷化工产业带,积极创造条件开发织金磷矿及伴生矿资源,把我省建成具有国际竞争力的大型磷化工基地。
9、按照“重点发展氧化铝,配套发展电解铝,大力发展铝加工”的思路,着力提升铝工业竞争力。进一步加强铝土矿地质勘探。积极支持中铝贵州分公司、遵义铝业股份公司实施氧化铝和电解铝扩建工程;大力发展以铝合金、新型铝材料为重点的铝加工,着力提高铝加工技术水平和科技含量,延长产业链。力争到2010年,全省氧化铝、电解铝生产能力分别达到200万吨和100万吨,铝加工能力达到电解铝产量的三分之一左右。
10、按照“产量不减、市场不丢、扶优汰劣、渐次调整”的思路,优化整合铁合金等高耗能产业,提高产业集中度和精深加工水平,强化环境保护和污染治理,促进高耗能产业健康发展。
11、做强做大以烟酒为主的传统支柱产业。实行集团化、规模化、集约化发展;走大企业大品牌大市场的发展路子,支持贵州黄果树烟草集团公司加快技术改造,完成贵阳卷烟厂易地技术改造;大力调整卷烟产品结构,进一步提高中高档卷烟比重,培育名优品牌。以茅台酒集团为龙头,发挥国酒的品牌优势,进一步提高酒类生产的质量和科技含量,适度扩大规模,提高市场占有率;落实国家产业政策,按照市场需求,加快调整产品结构,积极扶持发展名优白酒,支持发展啤酒、果酒、保健酒及非粮食原料酒。
12、积极培育以旅游业、生态畜牧业为重点的后续支柱产业。按照把我省建成多民族特色文化和喀斯特高原生态旅游的重要目的地和中国西部旅游热点地区的要求,坚持规划先行、保护第一、永续利用,切实贯彻落实省委、省政府关于加快旅游业发展的意见,整合旅游资源和各方面力量,着力实施重点带动战略和旅游精品战略,大力推进旅游业结构调整和增长方式转变。力争旅游业总收入年均增长25%以上,入境游客年均增长7%以上,国内游客年均增长20%左右,2010年旅游总收入达到700亿元左右。
13、集中力量支持安顺、荔波、黎从榕等优先发展重点旅游区率先突破。在提高观光旅游水平的基础上,大力发展生态旅游、红色旅游、民族旅游和休闲旅游,加快建设一批国家级和省级风景名胜区、红色旅游经典景区、自然保护区、历史文化名城和民族文化遗址、森林公园、地质公园、民族文化村寨和休闲度假胜地,积极创造条件,申报世界自然遗产和三叠纪世界公园。积极实施红色旅游规划。完善提高现有精品旅游线路,力争推出15条以上新的跨区域精品旅游线,3A级以上景区增加到20个以上。继续加强旅游基础设施和配套设施建设,重点解决旅游区通达条件,力争基本实现重要旅游城市、现有国家级风景名胜区达到二级以上公路联接,省级风景名胜区和其他重要旅游景区景点达到三级以上旅游公路联接。加强重点旅游城市建设,力争新增3个以上全国优秀旅游城市(镇)。着力提高旅游服务水平和质量,加快完善旅游综合服务体系,积极实施旅游服务信息化工程,力争建立全省旅游目的地管理系统,支持有条件的旅游城市或重点旅游区建设博物馆、星级宾馆和旅游信息服务中心,大力发展旅游交通运输、特色饮食、旅游商品、文化娱乐、体育保健等相关服务业,扶持发展或引进一批有实力的旅行社。创新旅游宣传促销机制和形式,建立省级旅游产业发展大会申办制,积极举办黄果树瀑布节等大型旅游主题活动和节庆活动,重点开发珠三角、长三角、京津地区和周边省市区等国内旅游市场,积极开拓新的海外旅游市场,加快树立起我省旅游品牌和形象。深化旅游管理体制改革,推行风景名胜区内项目特许经营,实现政企分离。进一步增加政府的引导性投入,鼓励投资者参与景区开发、建设和经营,提高旅游资源开发利用水平。创造条件建立省和地区旅游投融资平台,加快形成旅游投资主体多元化新格局。进一步加强与周边省区市及“泛珠三角”各方的旅游合作,积极推进川黔渝旅游“金三角”建设,联合打造区域旅游品牌和无障碍旅游区。多渠道培养旅游服务人才。整顿和规范旅游市场秩序,优化旅游服务环境,提高旅游业的整体竞争力。大力开发具有地方资源优势和民族特色的旅游商品,使旅游商品销售收入占旅游总收入的比重提高到15%以上。
14、大力发展生态畜牧业,加快推进传统畜牧业向现代畜牧业转变。争取国家支持实施岩溶地区现代草业和畜牧业行动计划,重点建设一批优质猪、肉牛、肉羊、奶源、家禽、水产等生态畜牧业基地,抓好无公害优质畜产品生产基地建设,培育发展规模养殖场、户和养殖小区,建好建强优质畜禽产品基地县。基本建成具有较强服务功能、覆盖广大农村的畜禽良种繁育、疫病防治、饲草饲料生产、质量安全和畜产品市场体系,进一步完善基层服务网络。大力发展畜牧产品深加工,培育壮大一批畜牧养殖、营销、加工龙头企业和专业合作组织,做大做强名牌优势产品。建立畜禽重大疫病预警机制,抓好重大疫病防疫检疫工作,重视对集中养殖场和小区的污染防治。力争“十一五”期间畜牧业增加值年均增长9%以上,2010年畜牧业增加值占农业增加值的比重提高到40%。
15、大力发展以民族制药、特色食品为代表的特色优势产业。积极推进中药现代化,支持以特色民族药为重点的拥有自主知识产权的药品、保健品研发和技术创新,发展拥有自主知识产权的民族药和保健品,加快建设以民族药为主的中药现代化产业基地,注重中药材资源有序开发和可持续利用。引导制药行业资产重组和结构调整,发展有较强竞争力的民族制药集群。依托骨干企业和品牌产品,以辣椒制品、肉制品、调味品和精制茶等为重点,加快特色食品工业发展。在有利于生态建设和环境保护的前提下,积极发展造纸和林竹产品加工业,加快黔北竹浆纸一体化项目建设和黔东林纸一体化项目前期工作。
16、加快发展以航空航天、电子信息和先进制造业为代表的高技术产业。建立以风险投资为依托、以拥有核心技术研发能力的人才团队为支撑、以良好的政策和服务环境为保障的创新平台,促进高技术产业发展,力争经过5—10年的努力,在有优势的领域初步形成若干具有国内国际先进水平、拥有自主知识产权和较强发展能力的高技术产业链和产业集群。力争“十一五”期间高技术产业增加值年均增长20%左右,2010年达到190亿元左右,占工业增加值的比重达到12%左右。
17、大力发展电子信息产业,重点推进存储技术、新型电子元器件、通信终端、数字电视、网络产品及电子应用产品的研发与产业化,积极发展软件产业,建设以存储技术产品、新型电子元器件、通信终端为主的电子信息产业基地。加快贵阳、遵义新材料产业基地建设,重点推进有色金属材料、改性聚合物材料、新型能源材料、复合材料和纳米材料等新材料的开发和产业化,加快建设以有色金属、合金材料、电子材料、复合材料为主的新材料产业基地和以锂电池、高容量聚合物动力电池为主的新能源制造基地。积极支持国防工业发展,依托国防科技工业等骨干企业的人才和技术优势,促进军民结合,实行重点突破,加快装备制造业技术进步、结构调整和资源整合,振兴汽车零部件、工程机械等制造业,重点支持航空航天及基础零部件、现代通用机械成套装备等研发和产业化。
18、大力推进企业组织结构调整。实施“百亿元企业”建设方案,争取在能源、优势原材料、烟酒、电子信息等产业形成一批年销售收入上百亿元的大企业和企业集团;积极支持中小企业向“专、精、特、新”方向发展,在制药、食品加工等行业培育一批年销售收入超过10亿元的“小巨人”企业。
19、第二节努力提高重点产业及骨干企业整体技术水平
20、以信息化带动工业化,以工业化促进信息化。主动适应新型工业化发展的要求,把原始创新、集成创新和引进消化吸收再创新结合起来,在努力提高原始创新能力的同时,更加重视集成创新和引进消化吸收再创新。把加快用高新技术和先进适用技术改造提升传统产业与大力发展高技术产业和新兴产业结合起来,集中力量抓好重点行业、重点企业、重点产品和重点工艺的技术改造和创新,积极引进具有国际国内先进技术水平的企业和项目,大力培养、引进高技术人才和产业技术工人,重点支持发展精深加工,提高产业集中度和优势产业、优强企业的整体技术水平。
21、发挥企业的创新活力,积极培育科技型企业。建立以企业为主体、市场为导向、产学研相结合的技术创新体系,努力掌握产业核心技术、关键技术,提高优势产业、重大项目的科技转化和技术开发能力,努力在高技术产业的一些重要领域实现跨越式发展。以壮大特色优势产业、完善安全生产设施、发展循环经济、提高科技含量为重点,支持电力、煤及煤化工、磷及磷化工、铝及铝加工、航空航天、电子信息、卷烟、民族制药、特色食品等行业骨干企业进行技术改造,规划实施一批重大技术改造项目,提高技改投资在固定资产投资中的比重,力争技术改造投资年均增长15%以上。
22、第三节努力促进服务业壮大规模,提升素质
23、着力加大消费需求对我省经济社会发展的拉动作用,进一步提高人民收入和社会购买力,优化和提升消费结构,改善和净化消费环境,维护和保持良好的市场秩序,使我省的消费需求保持持续的增长,为国民经济和社会发展作出更大的贡献。
24、坚持市场化、产业化、社会化方向,提升档次、完善功能、更新业态、增强市场竞争力,加快推进服务业改革和发展,进一步提高服务业在国民经济中的比重和水平。力争服务业增加值年均增长13%以上,到2010年服务业增加值比重提高到42．2%,社会消费品零售总额年均增长11%以上,消费需求的比重逐步提高。
25、积极采用现代经营方式改造提升商贸流通、餐饮服务、交通运输、公用事业等传统服务业,加快发展连锁经营、物流配送、电子商务等新型业态,积极发展旅游、信息服务、现代物流、金融保险、咨询服务、房地产、教育培训等现代服务业,拓展文化、社区服务等需求潜力大的服务领域。建立健全城乡商品市场和商业网点,支持有条件的地区或中心城市发展现代物流业。支持城市和重点城镇加快发展第三产业。加强交通、现代物流、市场等服务业基础设施建设,重点规划建设贵阳、遵义、六盘水和都匀等大中型现代物流园区,支持建设一批专业批发贸易市场。建立和完善粮食、成品油、农资等重要商品调控和应急机制及储备制度;积极推进服务业信息化建设。放宽准入领域,建立公开透明、管理规范的准入制度,强化对服务业发展的政策支持和引导,积极引进一批有竞争实力的国内外服务企业。积极推进营利性事业单位的企业化经营,非营利性事业单位要引入竞争机制,支持有条件的后勤服务设施向社会开放。
果酒是世界通畅型产品,在世界饮酒中占15%—20%,葡萄酒是果酒中的主要产品,其中产量较大的为苹果酒,苹果酒以生产历史悠久的法国产品最具盛名,美国、澳大利亚、英国的产品也具有较高的市场地位。以下是我为大家整理的关于果酒的市场分析，一起来看看吧!
一、果酒在世界酒饮料市场中的地位
果酒因其具有的营养和保健作用而备受现代人喜爱，成为当今世界通畅型酒品，在世界酒饮料中占15%—20%比例，世界人均年消费量为6升。世界大多数国家都有果酒的生产历史，其中尤以欧美国家最为突出，如法国、澳大利亚、德国、美国、英国、意大利等。亚洲国家中，日本和韩国是果酒的主要市场，其中以日本的梅酒最为出名。日本和韩国任何一家卖酒的商店中，都有专门的果酒柜台，种类有枸杞、荔枝、猕猴桃、桃子、西瓜、柠檬、石榴等口味的果酒。
2013年1月份到11月份，中国生产了6124.26万千升的酒品饮料，与前一年相比，增长了4.29%。2013年中国果酒产量为131.21万千升(其中葡萄酒产量为117.83万千升)，占整个酒饮料产量的1.83%。非葡萄酒的果酒产量为13.38万千升，约为107040吨，占整个果酒市场的10.1%。目前中国果酒的年消费量正以15%的速度递增，中国每年水果酒的消费量为30多万吨，只占全国酒类消费总量的5%，相当于平均每2人年消费一瓶750ml的水果酒，占世界人均水果酒消费量的6%。近几年，随着中国经济的发展，人民生活水平和质量的提高，以及人们消费观念和饮酒习惯的改变，酒类消费的大宗品种正由粮食类向水果类方向转变。
二、国内果酒发展空间潜力大的六大因素
面对果酒良好的财富机遇，您还在犹豫吗?中国白酒行业在经历了长达十年的高速增长后，2013年白酒行业由于经济增速下滑、产能严重过剩、限制三公消费等影响，种种问题蜂拥而至，行业前景悲观。面对粮食危机的影响，国家政策不会鼓励白酒行业发展的残酷现实;面对中国未来85、90后为代表的主流消费群体对白酒文化接受能力越来越差的的严峻形势;面对健康意识越来越强的消费者对白酒消费偏好程度越来越低的恶劣现状;面对果酒文化将成为酒类行业消费主流文化的时代背景;面对政府反腐行动将在立法方面建立反腐的长效机制，生于政府招待和送礼市场的中高端白酒市场将一去不复返;作为酒类经销商的你是否陷入了迷茫，不知道未来路在何方?中国极特殊的市场环境，政策对一个品类的成长起着决定性的作用，甚至能左右其未来。国家政策对果酒行业的倾斜力度在不断加强，加快粮食酒向水果类酒的转变。果酒时尚、情感、健康、天然的理念符合85、90后的消费观念。饮用果酒还有益于健康养生，甚受男女老少青睐。果酒作为世界通畅型产品，在世界饮品中占有15%-20%的比例，早已成为酒类饮品的消费主流。这些均与白酒及其他酒类形成鲜明对比，果酒行业迎来了发展的春天，正在悄然崛起!
在白酒行业已经深陷营销大战的泥潭时，果酒市场的前景曾被一度看好。的确，中国水果资源丰富多样，枸杞、青梅、香橙、苹果、荔枝、龙眼、枇杷、剌梨、酸枣等等，都是酿果酒的上好果品。尽管目前为止，果酒只是酒类的一个小酒种，位列白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒之后，在酒类的各项指标中，其产量所占比例不足1%，销售额占1.1%,税收占0.8%,利润占0.1%。但近三年来，众多新老酒企都不约而同地盯上了这个新兴市场，宁夏红和杞浓已成为枸杞果酒市场两大优势品牌，五粮液在仙林青梅果酒项目上投资已达2亿元，福建、广东、广西、海南这些水果资源得天独厚的区域，已有一大批新兴企业在摩拳擦掌。
盛世当听危言。为了避免整个产业重蹈中国许多行业曾经出现的一拥而上、过度开发、低级竞争的局面，有必要认真分析目前果酒市场已经出现的5大问题。
果酒既不是传统意义上的白酒，也不是红酒、黄酒、保健酒。由于刚刚诞生，国家还没有形成统一的生产、工艺标准，企业自己的标准更是五花八门，推出的各种产品概念让人眼花缭乱，在一个枸杞酒中，目前已出现纯酿枸杞酒、干意枸杞酒、枸杞冰酒、枸杞蒸馏酒、调制枸杞酒、泡制枸杞酒等近10种说法。尤其是在品质保证的一些关键环节，如产品保质期、主要技术参数、主要工艺要求等，业内都还没有相对统一的说法，让经销商和消费者在选择、比较产品时已无法甄别好坏优劣。而一些果酒企业所打的健康牌的，也因此缺乏有力支撑，无法将饮用果酒的真正价值表述清楚，变成在广告中打擦边球、走高压线。
标准不明犹如市场上埋下的一颗定时炸弹，这是对整个行业发展形成的极大隐患。即使在企业的一起推动下，出台标准也不是近期能完成的事，这必将对大资金进入、将行业蛋糕做大形成障碍。
中国人虽然是酒水消费大国，但真正有天天饮用习惯的人群却不多。中国人喝酒，特别看重喝酒理由、喝酒氛围和喝酒人群。在商务、公务这个酒类消费的最大市场，白酒尤其是高档白酒是最佳选择;在朋友、亲戚聚会场所，啤酒往往是家庭消费首选;在轻松浪漫的酒吧、情侣相约时刻，红酒是不二选择;而在家中，中老人往往是喝点保健酒，注重延年益寿，健体养生。
反思果酒，虽然有些品牌一直在提倡每天喝一点，健康多一点，但简单直露的健康二字并不能有效划分人群，标定仅仅属于果酒的目标市场。没有强有力的购买理由，果酒就无法改变自己的配角地位，企业就难以真正做强做大。要清醒地看到，葡萄酒经过这么多年的宣传教育，也还处于市场引导阶段。果酒如果没有好方法，其市场规模之路还十分漫长!
在目前果酒市场上，将企业和产品知名度做得最好的当推宁夏红和杞浓，但是，两年多下来，我们发现这种聚焦央视、大额度广告投放的方式，企业收获的仍然只局限于知名度，而没有在区域市场和终端销售上见到太多效果。酒类营销的一大特点，就是渠道战、终端战，象安徽口子窖等企业发明的盘子战术就是这一局面逼迫的产物。但是在果酒市场上，由于尚未适应这一局面，企业仍然只满足于高空做局，这给全国各地的经销商造成极大的销售压力。只拉不推的单一广告手法，是无法实现消费者在终端的指名购买的。
问题四：果酒品种单一市场断层。
果酒市场与白酒市场一样，有着较为明显的淡旺季之分，销售旺季集中在中秋节至春节期间。目前果酒企业普遍产品单一，没有完成对市场的全面布局，往往是忙半年，闲半年，企业资源配置严重失衡。果酒企业应该重视产品线的延伸，在果酒的淡季也就是饮料的销售旺季，推出自己的饮料系列作为重要补充，让经销商在淡季也能有所作为，而且通过持续运作奠定品牌影响力。
无论是果酒还是果酒饮料，都要考虑针对不对偏好的市场推出风格不同的包装，完成对细分市场的占领，而不能靠一款产品打天下。
以健康为特色的果酒，天生应该普及的是最广泛的大众市场，尤其是在目前整个行业的普及阶段，最大限度地提高占有率是企业不二的战略，但是目前的果酒价格仍然普遍偏高。由于酒精度数、口感差异，人们平均消费果酒的数量远远高于白酒，日常饮用时，一桌要一瓶白酒就差不多了，但如果喝果酒，则可能要4-5瓶。高档白酒如五粮液，一瓶价格也就在300元上下，而4-5瓶果酒的总价可能高达400-500元，这就可能导致在主流的公务、商务消费市场，果酒没有丝毫优势了。而在家庭市场，果酒单瓶100元左右的价格也非一般中老年人群所能接受的。
作为专业营销服务机构，我们一直非常关注果酒市场的健康发展。眼下又是糖酒交易会和旺季市场两大商机，我们提醒中国正在投身于果酒行业的企业家们尤其需要注意以下几点：
品牌个性是迅速制造市场差异，获得消费者注意，赢得市场份额的亮点。也可以说是在酒类产品日趋同质化的今天，产品缺多少个性，就缺多少优势。大众所熟悉的白酒品牌，如小糊涂仙酒难得糊涂的人生哲学，酒鬼酒的麻袋扎口瓶型包装，以及目前市场中的低酯、低甲醇、低杂醇油的净爽类白酒都是非常有个性的品牌;反之，我们看到利用苹果、山楂、枸杞等水果作原料开发的新风格、新口味的果酒反而极其缺乏个性化诉求的亮点，只有健康一张牌是根本不能让企业脱颖而出的。
文化因素决定了一个品牌是否能和众多的竞争对手进行有效区别，比如金六福凭借福文化打出的中国福·金六福旗帜就成功地将一个新生白酒品牌烘托出世。酒是中国人特有的情感载体，好的文化理念常常能引发消费者的共鸣，从而超脱简单的产品利益层面。各种不同的果酒，其产地、原料、工艺、口感本身就具有非常强烈的不可复制的特点，完全可以通过精心设计，突出内涵，增加产品的核心影响力，通过对传统果酒消费观念和消费方式的创新性引导，使其潜在的巨大市场空间得到有效开发，造就一个果酒消费的新时代。
果酒价格之所以高企不下，主要原因就在于大产业和小农业之间的矛盾。企业无法获得规模经济优势，原料环节采购成本居高不下，已成为营销中难以实现降价普及的主要瓶颈。企业必须建立或合作建立自己的水果种植基地，象宁夏红那样，建设具有上10000吨的果酒生产能力，才能在这个市场有所作为。寄希望于小农经济的做法，在现代营销上已完全不可为。
在目前市场影响力还没有全国性优势的时候，大多数果酒企业必须要打破常规掠夺市场的营销方式，由跑马布点的圈地经营方式转向阵地战，建立自己的保障中心，打造自己的根据地市场。面对白酒行业茅、五、剑等强大的竞争对手，果酒企业目前无论从人力、物力、财力角度，都很难与其抗衡，切出蛋糕。要目前条件下，必须要适当考虑企业现有资源的集中，通过抢占一个市场制高点，将自己营造成为在某一区域市场中的第一品牌，在完成资金良性循环的同时，培养队伍，建立网络，以空间换时间，稳步走向全国市场。
